天气一热，晚上吃烧烤喝啤酒的人就越来越多，为了消费者能在夏季安全消费，健康饮食、开心“撸串儿”。

近日，四川省食品药品监督管理局向广大消费者发出提醒：

高度关注烧烤食品安全风险

夏季随着气温上升、湿度增大，微生物易于繁殖，食物容易受到污染，极易发生因食品受微生物污染等导致的食物中毒，特别是烧烤食品，如果烤制时间短，中心温度可能达不到杀菌的温度，容易导致进食者感染消化道疾病、寄生虫病和人畜共患病。因此，建议广大消费者高度关注烧烤食品安全风险。

不吃无证摊点烧烤食品

根据相关法律法规，不论是固定门店还是街头夜市烧烤摊点均需取得相关证照方可开展经营行为。无证烧烤摊点制作场所条件简陋，缺乏食品安全保障措施，肉品来源不规范，从业人员食品安全意识淡薄，食品安全难以保证。因此，建议消费者不要到无证街头烧烤摊点消费烧烤食品。

发现问题及时举报

如发现食品安全问题，消费者应保存好消费票据等有关凭证，并及时向食品药品监管部门进行举报。食品药品投诉举报电话12331。

专家说

据中南大学湘雅二医院急诊医学教研室副主任柴湘平教授介绍，一些患者喜欢吃夜宵、吃烧烤，还有患者曾吃过生蛇肉和蛇胆，导致肝吸虫、裂头蚴及囊虫等寄生虫通过消化道进入人体，引起血液中嗜酸性粒细胞增多，最终引起血管内皮损伤，有发生脑梗和心肌梗死的风险。

柴湘平提醒，人感染寄生虫的主要途径是进食含有寄生虫或虫卵的食物或饮水。烧烤食物、海鲜、生肉里的寄生虫可以随着食物进入体内，在人体内繁殖。人的胆道、皮下、肌肉是寄生虫常见的聚集地。夏天是很多人享受美食的季节，不少人喜欢吃“生猛海鲜”，需要注意的是，在享受美食的同时，要保持警惕，切忌生吃海鲜和蛇类。

来源：四川食品药品监管 科技日报 成都网等